小史的玩美煮意

隨性的週末下午~

決定要來開發新菜色!

①西班牙烘蛋 Tortilla de patata①

人數：4人份

食材：

1. 雞蛋4顆

2. 洋蔥1/2顆

3. 馬鈴薯1顆

4. 番茄1顆(喜歡番茄者可多一顆，味道更濃烈)

5. 蒜頭1-2顆

調味料：

1. 橄欖油2大匙

2. 現磨黑胡椒末

3. 義式香料少許

4. 海鹽少許

5. Mozzarella(可加可不加)

做法：

1, 準備食材如下，用平底鍋先加入橄欖油兩大匙，加入蒜末爆香，將切片的馬鈴薯置入鍋中炒到半透明狀後，一層一層鋪平放入烤盅裡。

2. 將洋蔥切細絲，番茄切丁，炒到洋蔥變軟透明狀，在平鋪至烤盅裡

   (可以一層馬鈴薯片 一層洋蔥番茄，口感也較有層次)

3. 將四顆雞蛋分別打入碗中，最好是打到蛋白與蛋黃相親相愛分不出你我，另外餐廳做法是再將蛋液過篩口感會更綿密。

可以灑一些義式香料粉跟黑胡椒粉在蛋液中，再倒入烤盅裡mix!

4.  先將烤箱預熱175度C，視厚度烘烤15-20分鐘，第一次因為沒有拿捏好烤箱溫度，烤了10分鐘沒有澎起來，可以先用刀子切下後如果沒有蛋液沾黏就代表烤好了~

5. 再次進去烤箱烤出的澎度就像下圖一樣，澎澎的~ 但因為烤了兩次有點乾! 

如果可以掌握好烤箱溫度跟時間應該會更完美!

搭啷~~~~~~

完美的西班牙烘蛋就這麼出爐了!

小史後記：

原本做菜就很隨興，但一道好的料理食材配比跟拿捏其實是需要被衡量的~

除非是經驗老到，不然要做到完美應該要經過好幾次練習吧(那可苦了"ㄎㄎ"~)

這道料理在宴客時候其實可以拿來當主食!再配上沙拉、蔬菜湯、或是來點肉類料理~

聖誕節快到了~

或許可以試試看溜~~